篇一:《去酒吧你会点酒水吗》
其实去酒吧，不看酒水单，走到吧台直接点酒水，你会点吗？他们一般都有通用的名称，而不一定是酒本身的名字。说一说我所知道的酒吧点酒常识。
一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：
1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯）
烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种 juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如Tomcollins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s）rootbeer（跟beer无关） 等等很多名字。点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“doubletequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）
一般有冰块
2. martini
martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司）。用的杯子是martini glass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex andthe city里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。
如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。
有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。 一般martini里没有冰
3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)
常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.
4. shooter
纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的shooter.略
5. beer
去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如cools light), ale(如sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等. 在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫“black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的)
6. wine 简单
7.点酒时用到的说法：
“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 “scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒
“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
7. 洋酒的小常识
一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.
主要的liquor: vodka(伏特加)
gin(金酒)
scotch(苏格兰威士忌whisky, 中文里最常见的牌子“芝华士“,就是scotch)
Irish(爱尔兰威士忌whisky)
rye(加拿大威士忌whisky)
bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)
rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属amble rum 最贵,因 为加工的工艺较其它复杂)
tequila(墨西哥龙舌兰酒)
甜酒liqueur: 甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的 rye).只列出几种
kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)
Triple Sec(橘子味的甜酒)
Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)
Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种)
creme de cocao (奶油味甜酒)
creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermintschnapps
peach schnapps（桃子味的甜酒）
creme de banana (香蕉味的甜酒)
blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)
Melon liqueur（绿色的，哈密瓜味的甜酒）
Grand Marnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒）
一般的liquor store有四五个区（liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other）其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice，soda等什么的.网上可能有很多recipe，学着调调酒情调一下吧。
篇二:《去酒吧点酒的常识》
酒吧你会点酒水吗？（男生必看，免得以后丢人）来源： 酒吧你会点酒水吗？（男生必看，免得以后丢人）来源：郝卓的日志 ？（男生必看 其实去酒吧，不看酒水单，走到吧台直接点酒水，你会点吗？他们一般都有通用的名称，而 不一定是酒本身的名字。说一说我所知道的酒吧点酒常识。 一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种： 1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯） 烈酒 liquor,甜酒 liqueur 和调酒用饮料 mix（各种 juice，soda，coke 或 milk）混合的鸡 尾酒。一般由 1 盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是 house highball（酒店饭店自己命 名的鸡尾酒 highball） ，或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball 类的） ， 比如 Tomcollins， John collins， Tai， Mai killer koolaid， greyhound， screwdriver， seebreeze,zombie， sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon， （bartender’s）rootbeer （跟 beer 无关） 等等很多名字。 点酒的时候， 直接说名字就可以， 比如“tequila sunrise， please” （通常 1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用 2 盎司的酒， 也可以说“doubletequila sunrise， please”同样的意思， double 指的是用 2 盎司酒） 一般有冰块 2. martini martini 通常酒吧里都是用 2 盎司的酒跟其它东西调成的，所以点 martini 的时候，你不 用说 2 盎司） 。用的杯子是 martini glass（锥形的高脚杯） 。martini 根据不同调法，有不同的 叫法。比如 sex andthe city 里面那个女主角 carrie，到酒吧点的 martini 总是 cosmopolitan 。 其他常见的一些 martini 有： Manhattan， crantini （用的是 cranberry juice） sicilian kiss， water ， melon，rob roy 等等。 如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你 也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。 有的 martini 里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的 sweet vermouth 和白色的 dry vermouth， 跟葡萄酒类似的颜色） 有的 martini 用 sweet vermouth， ， 有的用 dryvermouth。 martini 里有 vermouth 的话， 如 通常是 1/4 盎司的 vermouth （dash of vermouth） 。如果用的 sweet vermouth 和 dry vermouth 的量相同（the same dash） ，此时叫 perfect martini，又如 perfect Manhattan 就表示既有 sweet vermouth，又有 dry vermouth， 其它还有 perfect rob roy。 一般 martini 里没有冰 3. margarita(冰和调配用 juice 用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料) 常见的 margarita 有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟 highball 一样,用 1 盎 司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点 2 盎司. 4. shooter 纯的不
含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的 shooter.略 5. beer 去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如 cools light), ale(如 sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如 Guinness), dry (如 molson dry)等. 在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫 “black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和 1/2 ale 或别的) 6. wine 简单 7.点酒时用到的说法： “2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 “scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒 “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 7. 洋酒的小常识 一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒 liquor 和甜酒 liqueur 及 mix 调制 而成. 主要的 liquor: vodka(伏特加) gin(金酒) scotch(苏格兰威士忌 whisky, 中文里最常见的牌子“芝华士“,就是 scotch) Irish(爱尔兰威士忌 whisky) rye(加拿大威士忌 whisky) bourbon(美国威士忌 whisky,常见的牌子 jack daniels) rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属 amble rum 最贵,因 为加工的工艺较其它复杂) tequila(墨西哥龙舌兰酒) 甜酒 liqueur: 甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与 liquor 不同,比如可有 不同牌子的 rye).只列出几种 kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) Triple Sec(橘子味的甜酒) Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子) Baileys(爱尔兰奶酒,cream 味的甜酒) Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种) creme de cocao (奶油味甜酒) creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermintschnapps peach schnapps（桃子味的甜酒） creme de banana (香蕉味的甜酒) blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的) Melon liqueur（绿色的，哈密瓜味的甜酒） Grand Marnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒） 一般的 liquor store 有四五个区（liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other） 其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒 一般是两种以上的酒(liquor 加 liqueur,或 liqueur 和 liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的 juice，soda 等什么的.网上可能有很多 recipe，学着调调酒情调一下吧。
篇三:《酒吧你会点酒水吗》
酒吧你会点酒水吗？（男生必看，免得以后丢人）绅士男人必须看， 酒吧你会点酒水吗？（男生必看，免得以后丢人）绅士男人必须看，女人也 ？（男生必看 要学习其实去酒吧，不看酒水单，走到吧台直接点酒水，你会点吗？他们一般都有通用的名称，而不一定是酒本 身的名字。说一说我所知道的酒吧点酒常识。 一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种： 1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯） 烈酒 liquor,甜酒 liqueur 和调酒用饮料 mix（各种 juice，soda，coke 或 milk）混合的鸡尾酒。一般由 1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是 house highball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒 highball） ，或者其 它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball 类的） ，比如 Tomcollins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon， （bartender’s）rootbeer（跟 beer 无关） 等等很多名字。点酒的时候，直接说 名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise， please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“doubletequila sunrise，please”同样的意思，double 指的 是用2盎司酒） 一般有冰块 2. martini martini 通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点 martini 的时候，你不用说2盎司） 。用 的杯子是 martini glass（锥形的高脚杯） 。martini 根据不同调法，有不同的叫法。比如 sex andthe city 里 面那个女主角 carrie，到酒吧点的 martini 总是 cosmopolitan 。其他常见的一些 martini 有：Manhattan， crantini（用的是 cranberry juice） ，sicilian kiss， water melon，rob roy 等等。 如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的 说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。 有的 martini 里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的 sweet vermouth 和 白色的 dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色） ，有的 martini 用 sweet vermouth，有的用 dryvermouth。 如 martini 里有 vermouth 的话，通常是1/4 盎司的 vermouth（dash of vermouth） 。如果用的 sweet vermouth 和 dry vermouth 的量相同 （the same dash） 此时叫 perfect martini， ， 又如 perfect Manhattan 就 表示既有 sweet vermouth，又有 dry vermouth，其它还有 perfect rob roy。 一般 martini 里没有冰 3. margarita(冰和调配用 juice 用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料) 常见的 margarita 有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟 highball 一样,用1盎司的酒,如果 你想烈一点(more booze),可以点2盎司. 4. shooter 纯的
不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的 shooter.略 5. beer 去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象是 中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如 cools light), ale(如 sleemanale),stout(也是黑色的 啤酒,如 Guinness), dry (如 molson dry)等. 在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫“black andtan“(到 的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale 或别的) 6. wine 简单 7.点酒时用到的说法： “2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 “scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒 “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 7. 洋酒的小常识 一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒 liquor 和甜酒 liqueur 及 mix 调制而成. 主要的 liquor: vodka(伏特加) gin(金酒) scotch(苏格兰威士忌 whisky, 中文里最常见的牌子“芝华士“,就是 scotch) Irish(爱尔兰威士忌 whisky) rye(加拿大威士忌 whisky) bourbon(美国威士忌 whisky,常见的牌子 jack daniels) rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属 amble rum 最贵,因 为加工的工艺较其它复杂) tequila(墨西哥龙舌兰酒) 甜酒 liqueur: 甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与 liquor 不同,比如可有不同牌子的 rye).只列出几种 kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) Triple Sec(橘子味的甜酒) Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子) Baileys(爱尔兰奶酒,cream 味的甜酒) Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种) creme de cocao (奶油味甜酒) creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermintschnapps peach schnapps（桃子味的甜酒） creme de banana (香蕉味的甜酒) blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的) Melon liqueur（绿色的，哈密瓜味的甜酒） Grand Marnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒） 一般的 liquor store 有四五个区（liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other）其实中国人 买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor 加 liqueur,或 liqueur 和 liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的 juice，soda 等什么的.网上可能有很多 recipe，学着调调酒情调一下吧。{你们去清吧一般点什么啤酒啊}.
篇四:《北京酒吧啤酒营销秘箴》
北京酒吧啤酒营销秘箴
1准确地说，北京的夜场还包括迪厅、夜总会、KTV包房、西餐厅、咖啡厅等。但气盛、人多、啤酒销价高销量大非酒吧莫属。因此，记者把酒吧作为夜场啤酒调查的重点。
四月间的北京乍暖还寒，记者徜徉在京城著名的三里屯、后海、燕莎亮马桥路等酒吧比较集中的街上。晚霞尚未褪尽，酒吧的霓虹灯已经亮了起来，一些酒吧正在忙于旺季到来前的最后装修，但仍装修开业两不停，墙上的壁画装了一半，场地打扫干净，服务生已经满面笑容地为你拉开了门。
北京的夜生活，作为文化古都京畿之地，相比之上海、广州等现代化大都市，更显得多了一份雍容华贵。众多的外交使团，使更多的异国风情溶汇其中。三里屯一家酒吧，有许多国家的经典舞曲原版CD，都是经常在这里跳舞的外国客人赠送的，如使馆工作人员赠送的土耳其舞曲CD特别受欢迎，中外客人共舞一池，男女老幼同跳一曲，其情景大致只有京城可见。
其间也有许多名人开的酒吧，歌者、舞者、摄影、绘画几乎所有的艺术门类都会有名人开酒吧，甚至外国的体育明星也在北京开酒吧，如瑞典的乒乓名将瓦尔德内尔。
准确地说，北京的夜场还包括迪厅、夜总会、KTV包房、西餐厅、咖啡厅等。但气盛、人多、啤酒销价高销量大非酒吧莫属。因此，记者把酒吧作为夜场啤酒调查的重点。
据不完全统计，北京有四、五百家酒吧，遍布京城各地。北京酒吧也爱扎堆，几十家甚至上百家集中到一条街上，很有地域特色。三里屯多以娱乐性酒吧为主，有的有厚重的隔音门，打开门则人声鼎沸，因地处使馆区，外籍人士、白领居多；后海一带，比较安静，文化氛围深厚，文化人在这里很容易找到同道；魏公村一带邻近大学区，大学生是这里的消费主体；朝阳公园南门邻近CBD商圈，商务人士是这里的常客。当然这只是一般情况，另类总会出现在所有他认为该出现的地方。
记者此次调查了不同地段、类型的酒吧50家。调查中发现，消费量最大的是啤酒，其次是葡萄酒，其它蒸馏酒及配制酒处于第三的位置。
北京的酒吧营业时间一般是从下午4点开始直到凌晨4、5点钟，但8点以前顾客少，真正上客人要到晚9点，所以演艺酒吧要到晚9点以后才开始演出。啤酒的消费量最大的时段是在晚9点到2点间，据一家酒吧老板介绍，三五成群年轻人拼酒的大有人在，人均在五瓶以上是常事，一些白领消费每晚都要在200元左右。一些热门酒吧，热销品牌凌晨时分还有断档脱销的情况。
据记者调查，一些不太知名的酒吧的换手率很高，今天还是酒吧，明天说不定就变成了巴西烤肉馆，逃店应该是酒水供应商要十分重视的事。
外国啤酒当道新品方兴未艾
不夸张地说北京酒吧还是外国啤酒品牌的天下。百威、喜力、嘉士伯、科罗娜等外国啤酒品牌最为畅销，位居前四。在50家中四个品牌都有的占90%。有两家不经营喜力，有两家不经营百威。据店家反映，销售最好的还是百威和科罗娜。
啤酒价位因地段和经营手段的不同而不同，亮马桥路一带酒吧，带演艺的，几种啤酒价位统一是30元；三里屯酒吧街前面提到的四种品牌价位在30到35元；后海、魏公村一些无演出的酒吧相对较低，如“过客”酒吧，喜力22元，科罗娜22元，青岛18元，北京扎啤15元。另一家酒吧“这里”，科罗娜20元、百威20元、青岛10元。
外国品牌之间的竞争也十分激烈，百威、喜力、科罗娜等酒水促销小姐，她们通常会穿带有商标的制式
短短的很贴身的裙子，身上挂着“ＸＸ啤酒”的绶带。她们除了用甜甜的笑容，还会送上一些很精致的小礼品来“引诱”你买她的啤酒。
对特意不经营畅销品牌中的一种，记者以为也是一种竞争手段，很可能是某一品牌的特殊要求。“经营我这种酒，你就不要经营××酒。”
因优厚利润的吸引，有更多的外国啤酒品牌参与到竞争中来。亮马桥路酒吧街，好几家临街广告都是美国银子弹啤酒。燕莎商圈女人街一家酒吧推出一种德国“爱丁格”啤酒，40元一瓶，此外还供应一种德国自酿啤酒，施行会员卡制度，一加仑50元，（1000元/20次），散客一加仑60元。三里屯“休闲”酒吧推出美国山姆和健力士两种黑啤酒，每瓶30元，而百威只卖25元。
从上述情况可以看出，一些国外啤酒品牌正在千方百计地挤进中国啤酒高端市场。特别是老牌的啤酒生产国德国下了很大力量。这也引起了百威、喜力、科罗娜等已经占据了高端市场品牌的关注，可以想见今后的竞争将更加激烈。
国产啤酒弱势营销手段落后
在调查的50家酒吧中，国产啤酒明显处于弱势。但青岛比燕京要占一些优势。50家中有青岛啤酒34家，占到70%，燕京扎啤7家占到14%，燕京纯生只有两家，占10%。雪花、哈啤没有见到有酒吧经营，有消息说重啤集团在北京建了专营酒吧，但记者并没有看到。酒吧里专门的国产啤酒促销小姐也不多见。
2北京酒吧啤酒营销秘箴(下)这里要说明的一个问题是，青岛虽然占的比例大，但仍卖得不好，很多酒吧把青岛放在百威、喜力、科罗娜等外国品牌的同一价位上，三里屯酒吧街，一些酒吧不分国外国内都是30元，一些顾客很自然地选择了外国品牌。有些酒吧服务生当你问到有什么啤酒时，他一般会把外国品牌放在前面，问有什么国产啤酒时，才会提到青岛、燕京。相反燕京扎啤价位便宜，一般瓶啤卖到30元，它卖15元，销量较好一些。
一些没有演艺低档次酒吧销售国产啤酒相对多一些，如魏公村一些酒吧，百威、喜力20元，青岛10元，燕京扎啤15元。三里屯也有较便宜的酒吧，如“友谊青年”燕京啤酒10元一瓶，15元两瓶，科罗娜、喜力15元一瓶，平日里这里没有演出，用低价位来吸引顾客。
亮马桥路酒吧街基本不卖国产啤酒，询问不经营国产啤酒的原因，主要有两个：一是在酒吧喝酒顾客都认外国品牌，认为国产啤酒档次低；二是国产啤酒搞促销的少。
总之，国产啤酒无论在价位上，还是在销量上都与外国品牌有相当大的差距。
酒吧消费人群和心理
啤酒和酒吧都属于舶来品。酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代，酒吧在京城很有贵族化、艺术化的倾向。
记者随机对126名顾客进行了采访：