篇一:《食品安全企业标准 QYQS 0001S-2012 即食海蜇》
.,m r
Q/YQS
即食海蜇
2012-02-10发布 2012-03-20实施
营口居多海蜇销售有限公司 发布
Q/YQS 0001S—2012
前 言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由营口居多海蜇销售有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：宁先志。 本标准属首次发布。
Ⅰ
Q/YQS 0001S—2012
即 食 海 蜇
1 范围
本标准规定了即食海蜇的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以盐渍海蜇为主要原料，经切割、漂洗(脱盐、脱矾)、杀菌、包装等工艺制成，内配有调料包的即食海蜇产品。 2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌的检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌的检验 GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌的检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则
GB 10136 腌制生食动物性水产品卫生标准 GB/T 10786 罐头食品检验规则 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 SC/T 3210 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 3 产品分类
按原料不同分为即食海蜇丝（皮）、即食海蜇头。 4 要求 4.1 原辅料要求
4.1.1 原料应来源于无明显污染的海域，新鲜，不得有腐败变质或被污染的现象。应符合SC/T 3210。
1
Q/YQS 0001S—2012
4.1.2 生产用水：应该符合GB 5749的规定。 4.2 感官要求
应符合表1的规定。{海蜇丝如何分辨}.
4.3 理化指标
应符合表2规定。
4.4 微生物指标
应符合表3规定。
4.5 食品添加剂
4.5.1 食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。 4.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 4.6 净含量偏差
应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5 试验方法 5.1 感官要求
2
Q/YQS 0001S—2012
用目测、口尝、嗅觉检验。 5.2 理化指标 5.2.1 总固形物
按GB/T 10786规定的方法测定。 5.2.2 铅
按GB 5009.12规定的方法测定。 5.2.3 无机砷
按GB/T 5009.11规定的方法测定。 5.2.4 甲基泵
按GB/T 5009.17规定的方法测定。 5.2.5 明矾
按SC/T 3210规定的方法测定。 5.3 微生物指标 5.3.1 菌落总数
按GB 4789.2规定进行检验。 5.3.2 大肠菌群
按GB 4789.3规定进行检验。 5.3.3 致病菌
按GB 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.7、GB 4789.10规定的方法检验。 5.4 净含量偏差
按JJF 1070规定进行。 6 检验规则 6.1 组批与抽样
同一批原料、同一班次生产的同一规格的产品为一批。每批按千分之一抽取，但每批不应少于10袋。
6.2 出厂检验
产品出厂须经技术质量部门按本标准规定进行出厂检验。合格后方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、总固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。 6.3 型式检验
6.3.1 型式检验项目为要求中的全部项目。
6.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：
a) 产品定型投产时；
b) 停产6个月以上恢复生产时；
c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时； d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时； e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时； f) 国家质量监督管理部门提出要求时。 6.3.3 判定规则
3
篇二:《如何凉拌海蜇头》
如何凉拌海蜇头？
基本材料
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
用料
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
制法
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下
,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。 2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
★ ★ ★
1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；
2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；
3. 葱去根洗净，切成葱花；
4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；
5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；
6. 用干净筷子拌匀即可食用。
白菜拌海蜇头
主料： 海蜇皮 250克
辅料： 白菜 200克 香菜 50克
调料： 大蒜 5克 盐 3克 味精 3克 白砂糖 4克 醋 4克 香油 3克 各适量 白菜心拌海蜇丝的做法：
1. 将海蜇切丝，白菜取菜心，大蒜捣碎成泥，然后将海蜇丝浸泡12小时（需
多次换水），放入开水锅中烫一下，再放入水中浸泡2小时，捞出沥干水分 原料：海蛰头、白菜心、青红椒（不加也可）
调料：盐、老醋（我用了腌腊八蒜的醋，带蒜味的醋更能遮腥）、白糖（去腥用），香油
做法：白菜用开水略烫切成条（不烫用生的也可以），海蛰头片薄片（切丝也可），青红椒切丝，加调料拌匀即可。
老醋和白糖比平时做菜时加倍用量。
白菜心拌海蜇丝
原料：白菜心、海蜇头、黄瓜。
调料：蒜茸、红椒、陈醋、香油、鸡精、白糖。
1
做法： 1、海蜇头用清水泡去咸味，用为泡水焯水捞出，过凉切丝待用。
2、黄瓜切丝、白菜心切丝、红椒切丝。
3、蒜茸、香油、陈醋、鸡精、白糖、搅拌成汁。
4、将海蜇丝、白菜心丝、黄瓜丝、红椒丝用汁拌匀装盘即可。 凉拌海蜇的做法一
凉菜原料：
海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。 凉菜做法：
1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；
2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；
3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；
4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
凉菜特色：
味道爽口，营养丰富。
凉拌海蜇的做法二
凉菜原料：
鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。
凉菜制作：
1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；{海蜇丝如何分辨}.
2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。 凉拌海蜇的做法三
凉菜原料：
水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。 凉菜制法：
1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内；
2.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
[吃地带]
烹调技巧：
氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。
凉菜特点：
海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。
凉拌海蜇的做法四
凉菜材料：
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
2
凉菜制法：
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
烹调技巧：
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
凉菜特点：
色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
海蜇鸡柳：{海蜇丝如何分辨}.
海蜇鸡柳
主料：
海蜇皮4两（约160克），鸡肉6两（约240克），蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
配 料：
腌料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。 芡汁料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻酱1茶匙，浙醋1汤匙，水2汤匙。
做 法：{海蜇丝如何分辨}.
1、海蜇皮用水浸2天（每天要换水2至3次），切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。{海蜇丝如何分辨}.
2、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
3、蒜头去衣拍裂；芫荽洗净沥干。
4、烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
备 注：
海蜇丝不宜煮长时间，只要用热水烫一烫即可食用。热水是镬边水微滚时，放入海蜇烫一烫，呈卷缩状即捞出。】
海蜇炒豆芽：
海蜇炒豆芽主料：
海蜇（买回来后要用清水泡一段时间），豆芽
配料：
葱，蒜，油，盐，
做法：
1先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇，
2海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了，
3最后放入葱段，加盐，就可以了。
海蜇冬瓜汤：
3
·配 料:速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量
·特 色:海蜇含蛋白质、钙、磷、维生素b2等营养元素，有清热、润肠及降血压之作用。
·操 作:
1.海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。
2.冬瓜洗干净，切厚块。
3.胡萝卜去皮，洗干净切块。
4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
蹄筋海蜇煲：
原料：泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙
制作：
1.蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水氽烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。
2.炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。
3.将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可
4
篇三:《藻类添加剂)》
葡萄皮红等18种扩大使用范围、使用量的
食品添加剂
篇四:《15个生活小窍门》
15个最聪明的生活小窍门 简单又实用 如果你是个居家小能手
那下面这些生活小妙招
你绝对用得着
- 1 -
吃到辣，辣到流眼泪怎么办?
很多人吃了辣得食物，会猛喝水，其实这并不能起到什么作用，甚至感觉喝完水后嘴里更辣了。其实最好的解辣方法是喝牛奶，可以有效缓和感觉神经受到的刺激。
- 2 -
汤太咸了怎么办?
可以放点糖中和一下味道。如果实在太咸，可以把土豆去块放进去，这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的味道。
- 3 -
切好的土豆丝容易发黑怎么办?
土豆丝切好后放在冷水里泡就可以了，那样的土豆丝不会变色还能去除土豆里的淀粉，使炒出来的土豆丝不粘锅。
怎么让豆腐不易碎?
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
- 5 -
切洋葱流眼泪怎么办?
在切洋葱时先把洋葱放在水中浸泡10分钟。切洋葱会刺激眼睛是因为洋葱所含的挥发性催泪物质所导致的，但只要用水溶解这种成分就能轻易解决。
- 6 -
如何土豆慢一点发芽?
发芽的土豆是不能吃的。想要延缓土豆发芽，找个纸箱子或者密封的盒子，把土豆和苹果放在一块，或者和香蕉放在一块，这样土豆发芽就缓慢了。因为苹果和香蕉产生的乙烯会抑制种子细胞产生生长素。
- 7 -
铁瓶盖打不开怎么办?
在瓶子底部用掌心用力拍打几下即可轻松旋开瓶盖。
如何预防大米发霉生虫?
大米重在储存，所以，放置大米的器具一定要保持密封状态，确保湿气和小虫子不会进入。用纱布将花椒包成3包，放入米缸的上、中、下部，盖紧盖子。可以达到发霉和防虫的效果。
- 9 -
如何让米饭又靓又香?
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。 - 10 -
怎么洗海蜇丝?
海蜇丝好吃，但特别难洗，洗不好海蜇丝的涩味很难除掉，影响口味。先用滚开水把海蜇丝冲泡一下，然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸泡一些时间，经过这样浸泡的海蜇丝不仅不会缩，而且味道鲜美爽口，再没有涩味。
- 11 -{海蜇丝如何分辨}.
怎么让饼干不发软?
想要饼干不软，就需要将饼干袋子密封，在袋子里面放一块方糖，可以吸收袋子里面的湿气。如果饼干已经发软，可以在微波炉里面转一下，但是时间不要太长，防止变焦。
- 12 -
鞋子臭臭怎么办?
用纸巾包上一点苏打粉，直接塞到鞋子里面，隔一夜将苏打粉拿出来，鞋子就不臭啦。
- 13 -
鲜花如何保鲜?
在花瓶里放点啤酒或者维生素C，可以可以保证水中的营养，延长花期。
- 14 -
剪刀变钝了怎么办?
可以在家里找个废旧易拉罐瓶，用剪刀反复剪几次，多剪几次剪刀就会变的很锋利了。
- 15 -
如何去处标签?
商品的标签很难撕下来，用吹风机对着标签吹一会，就很轻松撕下来啦。
篇五:《海蜇人工育苗操作规程》
海蜇人工育苗专业指导书
1、 海蜇人工育苗的质量目标
1.1 必须选择辽东湾海区的天然海蜇作为繁殖亲体。
1.2 所先亲蜇的规格必须严格地控制在8kg/个以上。
1.3 所先亲蜇的性腺必须外在第一产卵高峰以前。
1.4 在越冬期以前的螅状体达16腕的百分率在70%以上，8腕以下的百分率在10%以下。
1.5 在整个幼体培育过程中完全采用人工孵化的卤虫无节幼体为饵料。
1.6 螅状体培育过程中的脱板率小于20%。
1.7 蝶状幼体培育过程中畸形率小于5%，稚蜇培育中畸形率小于7%，幼蜇培育中畸形率 小于8%。
1.8 从蝶状体开始释放到出池时间控制在14~18天。
1.9 苗种出池规格必须严格控制在伞径≥1.5cm。
1.10 整个苗种培育过程中完全不投药。
2、海蜇人工育育苗2003年生产计划
2.1 附着基处理及装吊在8月20日之前完成，装吊数量控制在1500吊左右。
2.2 8月20日~8月25日间，刷池进水等准备工作完成。
2.3 2003年8月25日开始购亲蜇，规格在8kg/个以上，数量控制在200~230个之间。
2.4 8月30日~9月10日间螅 状体附着完成，之后将所有已经附着好的螅状体附着基倒池并吊起，同时进行初步定量，进行第一次投饵。
2.5 20℃以前每4天投喂卤虫无节幼体一次，量控制在10个卤虫无节幼体/螅状体；10℃~20℃每7天投饵一次，量控制在5个卤虫无节幼体/螅状体；5℃~10℃每15天投饵一次，量控制在5个卤虫无节幼体/螅状体；5℃以下完全不投饵。
2.6 在11月中旬左右室外水温下隆到4℃左右时，开始在冷库5#、6#库内铺设塑料布并进水80cm左右，在室内处水温平衡后将螅状体附着基全部移入冷库进行越冬管理，越冬期间每天充气4小时左右，频率为2小时/12小时，每7天检测一次溶液氧和氨氮理化指标。
2.7 2004年月4月初室外水温上升到10℃左右时将附着基移到冷库苗室继续培育。
2.8 在5月30日以后开始售苗，并陆续向南方基地发出螅状体附着基，预计南北方的出苗量控制在1500万左右。
2.9 预计在10月初结束育苗工作。
2.10生产措施
整个生产过程中主要围绕着提高产量，所以生产措施的制定也是如此，这就要求在具体的生产过程中要采取各种措施以达到生产目的。发现问题及早解决，为稳产打下良好的基础。
人员培训要在生产前进行，至少在生产过程中及时培训，尤其对于新手更应培训到位，这对于提高工作效率很有帮助。在生产过程中对员工进行行之有效的激励，使其达到最高的工作热情。工作中要进行认真细致的安排，以减少人为造成的不必要的损失。工具及设备使用时要责任到人，及时有效地进行维护。培养职工的主人翁精神，减少生产成本的不必要浪费。
充分运用几年来的生产管理经验以管理方法，充分调动职工的主动性和积极性，提高职工的工作热忱，使其团结努力工作，发挥职工的最大潜能，使我们今年的育苗工作取得好的成绩。
此计划中成本控制没进行详细计算，但原则是在生产过程中严格控制成本并作详细记录，在明年的生产中作为参照，找出可控或可以降低的关键点，在以后的生产中成本得以最大程度的降低。
海蜇人工育苗
↓ ↓
饵料准备 育苗基础设施准备
↓
↓ 亲蜇捕捞收购
↓
↓
饵料培育设施的准备
↓
↓
饵料幼体培育
↓
↓
↓
↓
↓
↓
亲蜇暂养 ↓ 产卵与孵化 ↓ 浮浪幼虫的变态 ↓ 幼体附着 ↓ 螅状幼体的培养↓ 螅状幼体越冬 ↓ 蝶状幼体释放 ↓ 蝶状幼体培育 ↓ 稚蜇培育 ↓ 幼蜇培育 ↓ 苗种出售
4.1 育苗基础设施准备
4.1.1 育苗池准备 用来蓄养亲蜇和培养幼体。水泥池或水槽均可使用，对水池的大小，形状和深浅等无严格要求，现有鱼、虾、贝、藻类育苗池均兼作海蜇育苗。蓄养亲蜇的水池以池壁光滑为好（如镶嵌瓷砖），形状以圆形，椭圆形或方形池四角抹圆为佳。
4.1.2 附苗器准备 用来供螅状幼体附着。任何坚硬的无毒物质，如石块、瓦片、玻璃、贝壳和塑料等，均可用作附苗器。为有效利用水体和便于操作管理，通常使用厚1mm的高压聚乙烯波纹板，按是距3～4cm立体组装成附苗器。一般20片组成一个附苗器。
4.1.3 供排水系统准备 与鱼、虾、贝、藻类育苗相比较，海蜇育苗无特殊要求。沉淀海水甚至不经沙滤也可以使用。但要求海区盐度常年不低于24。
4.2 亲蜇的捕捞收购
辽东湾地区的天然海蜇，其成熟期一般在8月下旬到10月上旬之间，在一个生殖季节，性产物有2～3次排放高峰期，应在自然种群性腺第一个成熟高峰期，即8月末至9月初采捕亲蜇。海蜇个体大，且身体柔软易碎。应十分重视所捕亲蜇的质量，最好能用手操网捕捞；用其他网具捕捞时，下网至起网的时间不宜太长。捕到的亲蜇应立即置于船上备好的大桶中暂养。海蜇分泌物多，耗氧量大，暂养的运输过程严防因缺氧窒息死亡。正常情况下，亲蜇环肌收缩40—50次/min。用汽车运输时，由于途中难于换水，容器应大一些，途经时间愈短愈好。入池前亲蜇环肌收缩30次/min以下不能作为种蜇 。
4.3 亲蜇的暂养
亲蜇入池后一般将雌雄个体分池蓄养，雌雄比例应该为2~3:1。肉眼无法分别出海蛰的性别，分辨方法须依靠镜检。镜检后在雄性个体的伞下的胃柱上系上标志性的红绳，以便于分池时鉴别。亲蜇耗氧量在20～25℃下大致为3000～4000mg/d。在蓄养期间，若以每24h换水一次估算，每一亲体所占有的水体应不少于1m³。蓄养密度大则应增加换水频次。亲蜇蓄养期间，可适当在白天投喂丰年虫无节幼体或其它小型浮游动物，2～3次/d。晚间一般不投喂。发现开始产卵既要停止投喂。
4.4 产卵与孵化
4.4.1 蓄水和水处理 将水池刷净，注入新鲜海水，作为孵化池。如果育苗室地处内湾或城用，有利于提高孵化率。
4.4.2 产卵 海蜇产卵和排精的时间一般在黎明，凌晨03: 00～04:00将亲蜇从蓄养池移入孵化池，雌雄比以2~3：1进行搭配。亲蜇密度控制在1～1.5个/m³即可。移入亲蜇1h后，从池底取样在显微镜下观察是否出现卵裂，之后每隔20·30min抽样观察一次，产卵后3h左右大部分个体达到桑椹期，这时如果见不到两细胞卵即可将亲蜇捞出。海蜇产卵高峰过后，海蜇伞萎缩，体重变轻，活力减弱，在人工条件下弧长30厘米的海蜇，伞可以萎缩到10厘米以下，尚有一定活动能力，但已经沉入池底。海蜇的怀卵量和个体的伞径成正比。同时将已经产空的个体捞出，其余的雌雄分开来培育。
4.4.3 孵化 一般采用原池孵化，孵化池内微量充气。
4.5 浮浪幼虫的变态
浮浪幼虫活泼池游，左旋自转。随时间进行，个体逐渐拉长，前端具粘细胞，附着时起固着作用。前端附着形成足盘和柄部，后端形成口和触手；变态为螅状幼体的时间，快者24h，多数为3-4d。如变态时未遇到附着基，则在浮洲状态下变态，柄部向上倒悬浮于水面。柄端具粘性细胞，接触附着基易于附着。
4.6 浮浪幼虫的附着和管理
当镜检池地发现有变态的浮浪幼体是应该即使投放附着基。由于浮浪幼虫多以前端向
斜上方游动，附苗塑料片应与水面平行。浮浪幼虫变态为螅状幼体，绝大多数附着于塑料片下侧，即螅状幼体柄部向上，口端向下，呈倒垂状。浮浪幼虫变态附着密度以8—10万个/m³为好，投放附着基后的几天内最好不大量换水，防止未变态的幼体流失。可以少量多次的在一周内把水加满，最后移池培育。
4.7 螅状幼体的培养与管理
4.7.1 螅状幼体培养 培养螅状幼体主要技术是适时投饵和换水，促进早期螅状幼体（4触手），正常发育，迅速长齐16条触手。
早期螅状幼体很小，其饵料生物为个体小于0.2mm的浮游生物。目前所知，投喂单细胞藻类、酵母、轮虫和微胶囊人工饵料，对其生长发育并无明显促进作用；用贝类担轮幼虫、其它浮游幼体和小型桡足类投喂效果良好；以浮浪幼虫作饵料效果最佳。对于缺乏海蜇资源的地区，丰年虫无节幼体可作为早期饵料。效果并不比浮浪幼虫差。同时，漂浮于水面的早期螅状幼体一量捕获饵料，可下沉附着。适时投饵对提高附苗